ل4 أشخاص
مدة التحضير30 دقيقة
مدة الطهي 45 دقيقة
المحتويات
500 غ. باذنجان كبير، بالقشرة.
الصلصة البيضاء
6 ملعقة طعام حليب بودرة، بلا دسم.
2 كوب ماء.
2 ملعقة طعام نشاء.
1 ملعقة صغيرة ملح.
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
الصلصة الحمراء
1 ملعقة طعام زيت نباتي.
3 فصّ ثوم مهروس (ص.).
1 حبّة فليفلة خضراء مفرومة وسط.
1 حبّة فليفلة حمراء، مفرومة وسط.
3 ملعقة طعام صلصة البيستو بالحبق (ص.).
400 غ. صلصة الطماطم.
12 قطعة لازانيا خضراء، غير مسلوقة.
1 كوب جبنة صفراء، خفيفة الدسم، مبروشة.
طريقة التحضير
يوضع الباذنجان في وعاء، يُغطّى بورق النّيلون اللاصق و يوضع في الميكرويف لمدّة 6 دقائق. يوضع جانباً لمدّة 5 دقائق حتّى يبرد. يُزال النّيلون ويُقطّع إلى 12 شريحة رفيعة مدوّرة. يوضع جانبًا.
تُخلط مقادير الصلصة البيضاء على البارد، توضع على النّار وتُحرّك باستمرار حتّى تسمك قليلاً. توضع جانباً.
يُحمّى الزيت ويُضاف إليه الثوم ويُقلّب حتى يشقرّ لونه. تُضاف الفليفلة الخضراء والحمراء وتُقلّب لمدّة دقيقتين. تُزاد صلصة البيستو والطماطم وتُحرّك جيّدًا. يُترك المزيج على نار متوسّطة لمدّة 3 دقائق حتّى تذبل الفليفلة. توضع الصلصة الحمراء جانبًا.
يُغمر قعر صينية عميقة خاصة بالفرن (30 ×20 سنتم.) بمعدل 4 ملعقة طعام من الصلصة الحمراء.
ثمّ تُغطّى بأربعة قطع لازانيا ويتبعها نصف كميّة الصلصة الحمراء المتبقيّة مع 4 شرائح الباذنجان والقليل من الجبنة المبروشة. ويُعاد هذا الترتيب مرّة أخرى. ثمّ تُغطّى ببقيّة قطع اللازانيا والباذنجان.
تُسكب الصلصة البيضاء بهدوء فوق الطبقات. يُرشّ وجه الصينية ببقيّة الجبنة المبروشة.
توضع الصينية في الفرن المُحمّى مُسبقًا بدرجة (180 ºم) لمدّة 30 دقيقة.
القيمة الغذائية للشخص الواحد
الطاقة(وحدة حرارية) 470
الكوليسترول(ملغ) 10
المواد الدهنية (غ) 10
النشويات(غ) 74
البروتينات(غ) 25
الألياف الغذائية(غ) 2
