ل5 أشخاص
مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهي 30 دقيقة
المحتويات
:الصلصة
1 ملعقة طعام زيت نباتي
1 راس بصل وسط مقطع جوانح
1/2كوب جزر، مقطع رفيع جداً
1/2كوب فليفلة حمراء، مقطعة رفيعة جداً
1/2كوب فليفلة خضراء، مقطعة رفيعة جداً
1 رأس طماطم مقطعة رفيعة
1/2ظرف طبخة الكزبرة والثوم
4 ملعقة طعام طحينة
4 ملعقة طعام عصير حامض
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4ملعقة صغيرة بهار أبيض
1/4 ملعقة صغيرة حرّ أحمر
1 كوب ماء
1 كيلو سمك مشوي مفصص
1 ملعقة طعام صنوبر محمّص
1 رشة كزبرة خضراء
طريقة التحضير
يوضع الزيت في وعاء. يُزاد البصل ويقلّب حتى يشقر لونه .
يُضاف اليه الجزروالفليفلة الحمراء والخضراء تدريجياً وتقلب حتى تذبل.
تضاف الطماطم والكزبرة وتقلّب لمدة 5 دقائق.
تخلط بقية مقادير الصلصة جيداً على البارد وتُزاد على الخضار وتحرّك باستمرار حتّى بدء الغليان.
تترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق مع التحريك المتواصل.
يُضاف المزيج الى السمك ويُزيّن بالصنوبر والكزبرة الخضراء.(يضاف المزيد من الملح وعصير الحامض حسب الرغبة).
تُقدم ساخنة.
القيمة الغذائية للشخص الواحد
الطاقة(وحدة حرارية) 370
الكوليسترول(ملغ) 96
المواد الدهنية (غ) 15
النشويات(غ) 16
البروتينات(غ) 42
الألياف الغذائية(غ) 3
